玉米淀粉（cornstarch）又稱玉蜀黍淀粉，白色微帶淡黃色的粉末，是酶法生產(chǎn)葡萄糖的主要原料。
玉米胚芽富含大量蛋白質(zhì)、脂肪，是加工食用玉米油的主要原料，富含植物甾醇，對人體血管非常友好，具有營養(yǎng)價值高、生理活性強(qiáng)等特點(diǎn)。
玉米纖維，亦稱玉米纖維飼料、玉米皮糠等，是在玉米淀粉生產(chǎn)過程中，將玉米浸泡、粉碎水選之后經(jīng)脫水得到的玉米麩質(zhì)飼料，其成分主要有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維等。
玉米蛋白粉，也稱玉米麩質(zhì)粉，是玉米粒經(jīng)濕磨、分離洗脫淀粉后脫水制得蛋白粉，主要含粗蛋白質(zhì)達(dá)到60%以上，是一種有效能值較高的蛋白飼料，其單品的氨基酸利用率媲美豆粕。
葡萄糖(Glucose、化學(xué)式C6H12O6),是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。
是維持正常生長所必須的因素，如果嚴(yán)重缺乏會造成生長停頓，也可局部損傷。
主要用于食品添加劑、保濕劑
主要用于治療惡性貧血、營養(yǎng)不良性貧血、失血性貧血、口腔潰瘍等。
是人體必需氨基酸之一，人體不能自身合成，只能從外界進(jìn)行補(bǔ)充
主要用于化妝品美容系列、醫(yī)用系列、保健食品、化工等領(lǐng)域。
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